如何制作野生葡萄果酱|生存园丁beplay体育电脑网站

如何制作野葡萄酱-蕾切尔的一个客人的帖子。

你好!我是瑞秋。

用野葡萄做果酱!

问个小问题，你是否有过这样的经历:你的丈夫拿着一大堆农产品走进家门，然后说:“哇哦!看什么准备收获了!我们可以吃上几个月，是不是很棒?”

朋友们，这就是关键所在。自己种大部分的食物当然很好，但实际上你也得吃掉它们。当你去杂货店的时候，你可能会买到足够维持一两个星期的食物。这里有一些多样性。你不可能买5颗花椰菜就叫旅行。

o然而，当你在园艺时，这种情况很可能发生。

是的，拥有富足是一种福气，但你必须能够保存富足，使你能够在需要的时候随时随地享用它。否则你的孩子可能会厌倦，比如，萝卜你将被迫想出有趣的方法来为他们服务。最终，也是完全假设的，你可能会求助于烤一个萝卜派。也许这不是你烹饪的最佳时刻，但是，你知道，如果你在东西里放了足够多的糖……我有没有提到这是假设?

正如大卫昨天提到的，我们最近收获了葡萄，既有我们自己种植的，也有沿着篱笆种的野生的。多么有趣!但是，你用它们做什么呢?当然，孩子们什么都吃。如果我们只是把它们放在桌子上，这些小食草动物很快就会把它们吃光。但我们喜欢把事情做大。大多数葡萄都很小，里面有一串种子(这是我的双关语)。在我的脑海里，他们尖叫着要被做成果酱。

粉色指甲油:没问题!急救绷带:检查!野生葡萄:检查!

免责声明:我们每年都会做各种各样的果酱，所以对我来说，这个过程已经变得很简单了。如果你以前从未做过，或者你有点生疏，你可能需要在开始之前阅读一些基础知识。肉毒中毒不好玩!而且，这可能不是推荐的美食方式，但我真的不在乎。这很有效，而且很简单。

首先，把所有的葡萄，茎和所有的东西，放入一个大锅中，加入大约四分之一杯水。我把它调高，当它开始听起来像水在加热时，我把它调到中档。我想很多食谱会告诉你要从中等或中低浓度开始，但我没有耐心。我希望一切都能顺利进行，但不是燃烧起来。注意点，你会没事的。

在最大最宽的罐子里装满一半多一点的水。盖上盖子，煮沸。关火，但不要关掉。

把银器抽屉里所有的勺子都放到冰箱里。是的，你没听错。去做吧。你以后会需要它们的。

与此同时，拿出一堆半品脱的罐子，连同盖子和瓶环一起清洗。现在告诉你一个窍门，这些盖子的制造商会告诉你，你不能再用它们了。

这不是真的!

它们可以反复使用，但你必须确保它们是健全的!测试它们。只要穹顶在顶上就会弹下来再次,，它们会起作用。另外，看看橡胶密封圈——接触罐子顶部的部分。如果它的边缘与罐子接触，就会起作用。商店里买的罐子和盖子也是如此。我们把他们从商店买的果酱，莎莎酱，你能想到的，所以我们不需要买新的罐子每次我们想装东西。

罐子和盖子洗干净后，放入烤箱消毒。我把罐子放在冷烤箱顶部架子上的烤盘上，盖子放在下面的馅饼盘上。然后把烤箱调到最低温度。烤箱预热完毕，瓶盖和瓶罐消毒完毕。这时我就把烤箱关了，把它们放在烤箱里，等我准备好了再烤。我发现这比把它们全部浸在沸水里要简单得多。

用马铃薯捣碎机，不时捣碎葡萄，帮助它们释放汁液。

当葡萄本身变成糊状时，你就可以过滤你的混合物了。我用了一个细网金属过滤器，一次捣碎一小块。如果你有食品研磨机，我建议你用它。

这可能是纯粹主义者尖叫的时候。“谁听说过葡萄果酱．你应该用葡萄做果冻。你不能把果汁挤出来，否则最后会变成混浊的果冻!”我不在乎我的果酱是不是混浊的。我认为我的方法比等待重力施展魔法快得多。这就是为什么我叫它果酱而不是果冻。

一旦你的耐心允许，榨出了尽可能多的果汁，测量它。

美国农业部发布了关于各种果酱和果冻的建议。我只是查了一下每杯葡萄汁要加多少糖，然后就这么做了。这很重要。如果你在里面放的糖不够多，就会导致果酱变质——你可能不知道什么时候会变质。

洗净大锅，把果汁和糖一起放回去，煮沸。稍微减少到沸腾和炖煮之间，然后撒上一汤匙果胶。我更喜欢“低糖或不需要糖”的小罐子。搅拌一分钟左右。现在从冰箱里拿一个勺子，在上面撒上一点果酱。它向下倾斜。如果它设置好了，触摸它。感觉像果酱的厚度吗?这样就完成了这一步。如果没有，再加入一汤匙果胶，再搅拌一分钟，然后用冷冻的勺子重新测试。 Do this until you reach the desired consistency.

把一大锅水下面的火调高。

把罐子从烤箱里拿出来，用勺子把热果酱舀进去。把轮辋上的黏糊糊的东西擦干净，这样盖子就有一个好粘的表面。把盖子盖上，但不要盖得太紧。手指紧一点就行了。用坛子钳将坛子放入盛有沸水的锅中。水应该盖住盖子。如果没有，就添加更多。美国农业部让我把这半品脱的啤酒煮五分钟。不同的配方和罐子大小需要不同的煮沸时间。一定要查一下，因为它会影响果酱的保存。